传统的味道

 

狗狗放假的几天里，俩人连着吃了好几顿火锅，锅底都是“小肥羊”的，那个汤味真是好呀。

 

昨天，看看冰箱里吃火锅剩下的菜，突发奇想地计划做做北方老豆腐的粉汤，那是记忆中寒冬大清晨里很暖和很爽口的标志。遗憾的是缺点黄豆，不过偏巧家里有很地道的韭菜花酱，有它挑味估计能找回这份口唇的思念。把笋条、白萝卜条、油豆腐块、粉条放进锅里，放大料、干红辣椒、鸡精、盐、酱油，还有味道特别好的山西老陈醋，加水煮；水开，放进玉米淀粉勾芡，把菜、汤浓稠在一起；再放胡辣粉、菠菜，多煮一会，为着料更入菜、汤更粘稠。给狗狗和自己分别盛了一大碗，各挑上韭菜花，汤一入口就觉得美味啊！不仅有小时候惯常吃的粉汤的味道，还尝出了河南胡辣汤的风味，搞得我都开始语带河南腔了。我问狗狗，好吃不；他边把油豆腐蘸着韭菜花吃，边说太好吃了；我问狗狗，他妈妈能做出这么好吃的汤吗；他说，妈妈做不出来，爸爸也做不出来。我骄傲地“慢以”（满意），他傻呼呼地听不懂我说啥。

 

 因为吃的太美，我不由担心地问狗狗，这韭菜花酱的做法会一直传下去吗？我小时妈妈常常自个儿做，可现在妈妈不做、我更不会做；还有那个北京的豆瓣酱、东北的大酱和酸菜，真担心这些传统的料儿和腌菜哪一天失传了，姑且不说咱自己没了多少口福，就连下一代和下下代们都尝不到中华朴实却浓美的味道了。狗狗说，不用担心，只要是好吃的，一定都会传下去！希望如此，希望如此。就这两天，吃完牛奶馒头，咱就再抓紧吃个豆瓣酱打卤的面。